Receta de Sopa de Pollo con un toque innovador!
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 litros de caldo de pollo casero
- 2 zanahorias grandes, cortadas en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 calabacín, cortado en cubos
- 200 g de champiñones frescos, laminados
- 100 g de quinoa
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 trozo de jengibre fresco (unos 5 cm), rallado
- 1 ramita de romero fresco
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de medio limón
- Perejil fresco picado para decorar
Tiempo de Preparación
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 1 hora
Instrucciones
- Preparar el caldo:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes. En este paso es vital no dejar quemar el ajo, esto lo ligras con movimientos constantes de los ingredientes.
- Agrega el jengibre rallado, las zanahorias, el pimiento rojo y los champiñones. Cocina por 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Cocinar el pollo:
- Añade la pechuga de pollo a la olla junto con el caldo de pollo, el romero, las hojas de laurel y una pizca de sal y pimienta.
- Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
- Añadir la quinoa:
- Retira la pechuga de pollo de la olla y desmenúzala con dos tenedores o con las manos (ideal si usas unos guantes de latex)
- Vuelve a añadir el pollo desmenuzado a la olla junto con el calabacín y la quinoa. Cocina a fuego lento durante 15 minutos más o hasta que la quinoa esté cocida.
- Ajustes finales:
- Retira las hojas de laurel y la ramita de romero.
- Añade el jugo de limón y ajusta la sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.
Te recomiendo para acompañar esta sopa una porción de pan de costra dura, esto elevará sin duda la experiencia a la hora de degustar tu nueva sopa de pollo gourmet favorita.
Tips y Consejos Clave
- Caldo casero: Utiliza un caldo de pollo casero para un sabor más auténtico y nutritivo.
- Quinoa: La quinoa es una excelente alternativa a los fideos tradicionales, ya que es rica en proteínas y fibra.
- Jengibre fresco: Aporta un toque de frescura y ayuda a potenciar el sabor de la sopa, además de sus propiedades antiinflamatorias.
- Variación de verduras: Siéntete libre de añadir otras verduras de temporada como espinacas, col rizada o guisantes.
Historia y Curiosidades
La sopa de pollo es un plato reconfortante que ha sido un favorito en muchas culturas alrededor del mundo. Tradicionalmente conocida por sus propiedades curativas, especialmente en resfriados y gripes, esta versión moderna e innovadora añade un giro saludable con la incorporación de quinoa y jengibre. Estos ingredientes no solo enriquecen el sabor, sino que también mejoran los beneficios nutricionales, haciéndola perfecta para cualquier época del año.
La inclusión de ingredientes frescos y de alta calidad es crucial para el sabor y la calidad de la sopa. Además, este enfoque contemporáneo a un clásico tradicional muestra cómo la cocina puede evolucionar para satisfacer las necesidades modernas de salud y bienestar.
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