Receta de Fish And Chips (Pescado y Papas Fritas)
Descubre el clásico británico reinventado en tu propia cocina: ¡Fish and Chips! Este emblemático plato del Reino Unido, compuesto por crujiente pescado y papas fritas doradas, es mucho más fácil de preparar de lo que podrías imaginar. Con una historia que se remonta a las concurridas calles de Inglaterra en el siglo XIX, hoy en día, esta delicia es un favorito global. Sumérgete en la tradición culinaria británica con esta receta sencilla y auténtica que te transportará a las neblinosas costas de Inglaterra con cada bocado. ¡Prepárate para conquistar tu cocina con este clásico irresistible!
Ingredientes:
Para el pescado:
- 4 filetes de pescado blanco (como el bacalao o la merluza), aproximadamente 150g cada uno
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 taza de cerveza (preferiblemente tipo ale)
- 1 Cucharada de Paprika (mucho mejor si es ahumada)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
Para las papas:
- 4 papas grandes
- Aceite vegetal para freír
- Sal al gusto
El apanado perfecto de tu pescado:
- En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, la paprika, la sal y la pimienta.
- Agrega lentamente la cerveza fría mientras revuelves para evitar grumos. La mezcla debe tener una consistencia similar a la crema espesa. Deja reposar la masa durante 30 minutos en el refrigerador.
- Precalienta el aceite vegetal en una freidora o una sartén grande a 180°C.
- Seca bien los filetes de pescado con papel de cocina.
- Pasa cada filete por la masa de cerveza, asegurándote de cubrirlo completamente.
- Con cuidado, sumerge el pescado apanado en el aceite caliente y fríelo hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Retira el pescado y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Las papas perfectas:
- Lava y pela las papas, luego córtalas en tiras gruesas para obtener el clásico aspecto de Fish and Chips.
- Remoja las tiras de papas en agua fría durante al menos 30 minutos para eliminar el exceso de almidón. Esto ayudará a que las papas queden más crujientes.
- Seca las papas con papel de cocina.
- Calienta el aceite vegetal en una freidora o una sartén grande a 160°C.
- Fríe las papas en lotes hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente de 5 a 7 minutos por lote. Retira las papas y colócalas sobre papel absorbente.
- Una vez que todas las papas estén fritas, aumenta la temperatura del aceite a 180°C y vuelve a freír las papas en lotes por unos 2 minutos más para que queden aún más crujientes.
- Sazona las papas con sal al gusto mientras aún estén calientes.
Si deseas llevar tu preparación al siguiente nivel, debes acompañar este plato con una deliciosa y cremosa salsa Tártara, te dejamos nuestra receta acá:
Receta de Salsa Tártara
Ingredientes:
- 1 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de pepinillos encurtidos, picados finamente
- 1 cucharada de alcaparras, picadas finamente
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de perejil fresco, picado
- 1 cucharadita de cebolla roja, picada finamente
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones:
- En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, los pepinillos encurtidos, las alcaparras, la mostaza Dijon, el jugo de limón, el perejil y la cebolla roja.
- Revuelve bien todos los ingredientes hasta que estén completamente incorporados.
- Prueba la salsa y ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.
- Refrigera la salsa tártara durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
- Sirve la salsa tártara fría junto con tus deditos de pescado recién preparados.
¡Disfruta de esta deliciosa salsa tártara casera que realzará el sabor de tus Fish and Chips!
