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¡Bienvenido al reino de los platos saludables! El arroz de coliflor es una excelente opción para aquellos que quieren incorporar una comida baja en calorías y deliciosa a su menú diario. Esta versión saludable es una excelente alternativa al arroz tradicional, ya que contiene importantes nutrientes y, a diferencia de su contraparte, es muy baja en calorías. En esta receta, la coliflor se tritura hasta convertirse en pequeñas partículas de arroz, que se mezclan con una variedad de especias y verduras para crear un plato único, delicioso y nutritivo. Puedes usar el procesador de alimentos o un rayador grande, lo que tengas a mano estará bien. El arroz de coliflor es un plato versátil que se puede disfrutar solo o acompañar con algunos de tus platos favoritos-Trátalo como tratarias un arroz tradicional, casi todas las combinaciones de sabor quedan bien con esta alternativa baja en calorías. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta de arroz de coliflor de la mano de La Chef Zerpa!

Ingredientes para el arroz de Coliflor

·         1 coliflor Grande.

·         ¼ cebolla cortada en cubos muy pequeños

·         ¼ Pimentón cortado finamente.

·         2 dientes de Ajo majados.

·         1 tallo de Apio cortado finamente.

·         ¼ de Cucharada de Salsa de Soya Fermentada.

·         ¼ de cucharada de Ajinomoto.

·         2 cucharadas de Aceite de coco.

·         Sal al Gusto

Preparación:

·         Lava e higieniza muy bien la mesa de trabajo, cada ingrediente y los utensilios a disponer.

·         Toma la Coliflor, pásala la parte grande del rallador o procesador de alimentos, reserva.

·         En caso de usar procesador solo debes dar toques hasta que este rallado, no queremos molerlo o desintegrar.

·         Enciende tu cocina a fuego medio y monta una sartén una vez caliente, agrega el aceite.

·         Agrega la Coliflor sofríe por un minuto agrega la sal.

·         Deja cocinar por unos pocos minutos 4 a 5. Retira del Fuego.

·         Exprime la coliflor con un paño de cocina muy limpio y saca todo el líquido.

·         Sofreír la cebolla, pimentón y ajo.

·         Agregar el Apio cortado y saltear un poco agregar la salsa de soya, ajinomoto y sal.

·         Incorpora la coliflor ya exprimida y saltea por 7 minutos.

Esta preparación es ideal para acompañar pescado o Mariscos, sírvelo con Cilantro picado

Buen provecho!!!

Con la combinación perfecta de sabores y texturas, esta sopa de auyama es una opción deliciosa para aquellos que buscan una comida reconfortante y saludable. Además, con el toque creativo que le agregamos, esta receta se convierte en una opción única e innovadora para sorprender a tus invitados. Sigue estos sencillos pasos y disfruta de una sopa de auyama que nunca olvidarás. ¡Buen provecho!”

Ingredientes de la sopa de Auyama:

– 500 gr de auyama

– 1 manzana verde

– 250 ml de fondo de vegetales

– 15 gr de azúcar

– 1 cebolla mediana

– 1 diente de ajo

– 1 hoja de laurel

– 50 ml de crema de leche

– 60 gr de mantequilla

– 6 hojas de albahaca

– Sal y pimienta (puede ser blanca para para evitar los puntos negros a la hora de servir)

Preparación:

Hornear la manzana (OPCIONAL retirando el corazón y las semillas) y la auyama envuelta en papel aluminio por 15 min

2. Sofreír la cebolla y el ajo, incorporar la manzana, la auyama, el fondo, el laurel y el azúcar. Cocinar por 15 minutos, retirar la hoja de laurel, licuar, colar y reservar

3. Colocar la mezcla en una olla, salpimentar y mermar a fuego lento hasta que hierva. Apagar el fuego y añadir la crema de leche o crema de coco

4. Servir caliente y decorar con hojas albahaca frita, el queso parmesano tambén aporta un gran sabor a estrra preparación.

Con ingredientes simples y fáciles de encontrar, este tofu es una opción saludable y deliciosa para añadir a tus comidas. Hecho con garbanzos remojados y mezclados con especias, este tofu es perfecto para aquellos que buscan una alternativa vegetariana y desean una alternativa al más conocido tofu a base se soya. Sigue estos sencillos pasos y disfruta de una deliciosa comida en poco tiempo. ¡Buen provecho!”

Ingredientes del tofu de garbazos:

1 taza garbanzo remojado un día antes

1 lata pequeña de pimientos en conserva

2 cucharadas Maizena (opcional)

2-3 ramas orégano

Al gusto Sal y pimienta

Aceite de oliva o Agua cantidad necesaria

Modo de preparación:

Saca lo garbanzos del agua del remojo y lavarlos.

Verte en la licuadora los garbanzos remojados.

Batir a máxima velocidad e ir incorporando la sal, orégano y la pimienta

Agregar de poco el aceite o el agua, agregar en este punto la maicena.

Llevar a fuego y cocinar hasta lograr textura de masa.

Vierte en molde engrasado un poco, dejar en fría y llevar a nevera.

Esperar 4 horas desmoldar y corta en cubos.

Puedes comerlos así o llevar los cubitos a plancha caliente hasta dorar (así es mi manera favorita de comerlos, doraditos)

Acompañarlos con salsa de soya o alguna salsa asiática como la teriyaki.