Receta de Lentejas Navideñas

INGREDIENTES

• 2 tazas de lentejas
• 1 pimentón verde
• ½ Cebolla
• 1 ajoporro
• 1 zanahoria grande
• 2 papas medianas
• 2 cucharada de puré de tomate
• 5 cucharadas de Aceite
• 10 diente de ajo criollo
• 1 laurel
• Sal al gusto
• 1 cucharada de Pimentón dulce en polvo.

PREPARACIÓN

• Remojar las lentejas por 4 horas.
• Pasado este tiempo retirar del agua y enjuagar.
• Lavar y pelar las Papas junto con la Zanahoria cortar en cubos medianos.
• Verte en olla las zanahorias, papas y lentejas, cubrir todo con agua hasta 3 dedos por encima.
• Agregar la hoja de Laurel más la sal y llevar a fuego mediano. 
• Corta la Cebolla, el Ajoporro y el Pimento en Brunoise, es un corte muy pequeño en forma de cubos, majar los ajos y reservar.
• Mientras tanto en una sartén llevar a fuego bajo el aceite hasta calentar, debes evitar que este se llegue a punto de humo o se queme, ya que el intenso calor al agregar los ingredientes del sofrito, puede saltar y quemarte, esto por el agua que soltaran los vegetales. 
• Uno vez este ligeramente dorados tus vegetales debes agregar el puré de tomates y el pimentón dulce, revolver con cuidado. Agrega al sofrito un poco del agua de las lentejas que estarán hirviendo en este punto. Deja que el sofrito tome un poco de color y agrega a las lentejas, deja hervir unos 10 o 15 minutos más.
• Apaga y deja reposar por varios minutos, esto permite que los aromas se integren un poco más y puedas disfrutar mejor los matices de sabor. 
• ¡¡¡Sirve en tu mesa junto a tus familiares esperando el nuevo año y SUERTE PARA TODOS!!!